Buffet

Buffet nr. 20

• Citron/estragon marineret laks med krydderurtecreme.

• Fiskeroulade med tang, anrettet på salat med citron dressing.

• Gravad hellefisk med dressing.

• Grøntsags-tærte.

• Mixet salat med 2 slags dressing.

• Flødekartofler med porre.

• Helstegt lammekølle med tzatziki.

• Karrymarineret kalkunbryst.

• Helstegt Tyndstegsfilet.

• 3 slags ost med vindruer og ananas.

• Hjemmebagt brød og smør.

• Pris pr. couvert kr. 245,00 (Minimum 20 couverter)

Buffet nr. 21

• Urtedampet hellefisk med safrancreme.

• Varmrøget laks, anrettet på salat med purløgscreme.

• Røget andebryst, anrettet på frisk salat med appelsinfileter og valnøddedressing.

• Salatbord med 2 slags dressing.

• Flødekartofler med frisk basilikum.

• Grøntsagstærte.

• Helstegt kalvefilet med sauce af skovens vilde svampe.

• Helstegt kronhjortekølle med broccolisalat.

• Frugttærte med honning-rørt creme fraiche.

• 4 slags ost med frisk frugt.

• Hjemmebagt brød og smør.

• Pris pr. couvert kr. 320,00 (Minimum 20 couverter)

Buffet nr. 22

• Tigerreje, mango og papaya salat.

• Hjemmelavet gravad laks med senneps-dressing.

• Provence paté med cornichoner, oliven og hvidløg

• Pastasalat.

• Mixet salat med 2 slags dressing.

• Grøntsagstærte.

• Råstegte kartofler med timian.

• Barbeque marineret kalkunbryst.

• Helstegt nakkefilet glaseret med tomat/honning.

• Helstegt tyndstegsfilet.

• 2 slags ost med peberfrugt og vindruer.

• Hjemmebagt brød og smør

• Pris pr. couvert kr. 220,00 (Minimum 20 couverter)

Buffet nr. 23

Forret anrettet på tallerken (ud af huset anrettet på fad):

• Koldrøget filet af sværdfisk, anrettet på salat med pinjekerner og estragonfløde dressing.

Buffet:

• Ovnbagt laks med friskhakket dild.

• Skaldyrsalat anrettet på salat.

• Røget kalkunbryst anrettet med melon, ost og ristede sesamfrø.

• Salatbord med 2 slags dressinger.

• Flødekartofler med rodfrugter.

• Appelsinmarineret nakkefilet.

• Helstegt lammekølle med tzatziki.

• Helstegt højrebsfilet.

• Hjemmebagt brød og smør.

Dessert:

• Daddel-mascarpone tærte.

Pris pr. couvert kr. 265,00 (Minimum 20 couverter)

“Den lette” buffet
nr. 24

• Skaldyrsalat med citron dressing.

• Bagt spinat / røget lakseroulade.

• Ovnbagt laksefilet med lime.

• Røget oksefilet med krydderurtemarinerede grøntsager.

• Appelsin marineret kalkunbryst.

• Marineret kylling og grøntsager i pasta med pesto og hvidvin.

• Marineret filet af svinekam.

• Mixed salat med olie/eddike dressing og cheasy fraiche dressing med purløg.

• Salat med ristet pepperoni og pinjekerner.

• Råstegte kartofler med basillikum.

• Frugtanretning.

• Flûtes.

• Pris pr. couvert kr. 250,00 (Minimum 20 couverter)

Italiensk buffet nr. 25

• Rejesalat med kapers og tomat.

• Tagliatelle med røget laks i fløde sauce.

• Spegeskinke parmesan salat.

• Mozzarella tomat salat.

• Svinekotelet i appelsin sauce.

• Lammekølle med krydderurter stegt på kartofler.

• Lasagne piemonte.

• Italienske kødboller i tomatsauce.

• Salatbord med 2 slags dressinger.

• 2 slags Italienske oste med vindruer.

• Ciabatta brød.

• Pris pr. couvert kr. 245,00 (Minimum 20 couverter)

Receptions buffet

• Mini sandwich.

• Små frikadeller med cornichoner.

• Cocktailpølser i baconsvøb.

• Marineret oksekød i filodej.

• Smørtyve med gorgonzolacreme og røget laksemousse.

• Frugtanretning.

• Petit-four.

• Fyldt chokolade.

• Pris pr. couvert kr. 125,00 (minimum 20 couverter)